Teff adalah biji-bijian kecil yang berasal dari Ethiopia dan telah menjadi bagian integral dari makanan tradisional di negara tersebut selama ribuan tahun. Meskipun ukurannya yang kecil, teff kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai manfaat teff, kandungan nutrisinya, serta beberapa potensi efek samping yang perlu diperhatikan.
Apa Itu Teff?
Teff (Eragrostis tef) adalah jenis biji-bijian yang kaya akan protein, serat, dan berbagai vitamin dan mineral. Teff biasanya digunakan untuk membuat injera, roti tradisional Ethiopia, tetapi juga dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, seperti bubur, smoothie, dan bahkan sebagai bahan pengganti tepung dalam resep gluten-free.
Kandungan Gizi Teff
Teff mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan gizi per 100 gram teff:
- Kalori: 367
- Karbohidrat: 73 g
- Protein: 13 g
- Lemak: 2 g
- Serat: 8 g
- Kalsium: 180 mg
- Zat besi: 7 mg
- Magnesium: 197 mg
- Fosfor: 268 mg
- Vitamin B6: 0.3 mg
Berikut adalah tabel yang menggambarkan beberapa kandungan vitamin dan mineral dalam teff:
Nutrisi | Jumlah per 100 g |
---|---|
Kalori | 367 kcal |
Protein | 13 g |
Karbohidrat | 73 g |
Lemak | 2 g |
Serat | 8 g |
Kalsium | 180 mg |
Zat besi | 7 mg |
Magnesium | 197 mg |
Fosfor | 268 mg |
Vitamin B6 | 0.3 mg |
Manfaat Teff bagi Kesehatan
1. Sumber Protein yang Baik
Teff adalah sumber protein nabati yang sangat baik, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan dalam tubuh. Protein juga membantu dalam menjaga kesehatan otot dan dapat meningkatkan rasa kenyang, membantu dalam pengelolaan berat badan.
2. Tinggi Serat
Serat makanan penting untuk pencernaan yang sehat. Kandungan serat yang tinggi dalam teff membantu mencegah sembelit, meningkatkan kesehatan usus, dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula.
3. Mendukung Kesehatan Tulang
Teff kaya akan kalsium dan magnesium, mineral penting yang berperan dalam kesehatan tulang. Kalsium berkontribusi dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat, sementara magnesium membantu dalam pengaturan kalsium dalam tubuh.
4. Mengatur Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi teff dapat membantu dalam pengelolaan kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes. Serat dalam teff membantu menstabilkan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan karbohidrat.
5. Mengandung Zat Besi Tinggi
Teff adalah sumber zat besi yang sangat baik. Zat besi adalah komponen kunci dari hemoglobin yang mengangkut oksigen di seluruh tubuh. Mengonsumsi teff secara teratur dapat membantu mencegah anemia defisiensi besi.
6. Gluten-Free
Teff adalah pilihan yang tepat bagi orang yang memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten. Sebagai biji-bijian yang bebas gluten, teff adalah alternatif yang aman untuk biji-bijian yang mengandung gluten seperti gandum dan barley.
7. Menyediakan Energi
Kandungan karbohidrat kompleks dalam teff memberikan sumber energi yang stabil dan bertahan lama. Hal ini sangat bermanfaat bagi atlet dan orang yang memiliki gaya hidup aktif.
8. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Teff mengandung asam lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) serta meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.
9. Meningkatkan Kesehatan Mental
Kandungan vitamin B6 dalam teff berperan dalam produksi neurotransmiter, yang penting untuk fungsi otak dan kesehatan mental. Pertumbuhan sel-sel saraf dan perkembangan otak juga dapat didukung oleh vitamin B6.
10. Menangkal Peradangan
Teff kaya akan antioksidan yang dapat membantu dalam melawan inflamasi dalam tubuh, yang merupakan faktor pemicu berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
Potensi Efek Samping Teff
Meskipun teff menawarkan banyak manfaat kesehatan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
1. Alergi
Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadap teff, meskipun kasus ini jarang terjadi. Jika Anda memiliki riwayat alergi biji-bijian, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter.
2. Konsumsi Berlebihan
Mengonsumsi teff dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti kembung atau gas. Penting untuk memperkenalkan teff ke dalam diet secara perlahan.
3. Mengandung FODMAP
Teff mengandung oligosakarida yang termasuk dalam kategori FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols), yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan bagi beberapa individu, terutama mereka dengan sindrom iritasi usus.
Kesimpulan
Teff adalah biji-bijian yang sangat bergizi dengan banyak manfaat untuk kesehatan. Dengan kandungan protein, serat, kalsium, dan zat besi yang tinggi, teff dapat menjadi tambahan yang bagus untuk diet seimbang. Namun, penting untuk memperhatikan kemungkinan efek samping dan alergi yang mungkin timbul. Dengan memasukkan teff ke dalam diet dengan bijak, Anda dapat merasakan manfaat kesehatan yang ditawarkannya.
Referensi
Mencari Teff di Youtube dan Google
Untuk melihat lebih banyak tentang produk teff, Anda dapat mencari di Youtube dan Google.
Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dalam memahami manfaat dan nutrisi dari teff!